Alguém me disse que era mais rentável comprar as leguminosas como feijão, grão, Lentilhas, chicharo etc. cruas e cozer em casa do que comprar os práticos frascos ou latas, então da ultima vez que fui ao supermercado decidi fazê-lo, comparei os preços e realmente ficava mais em conta.

Comprei então meio kg de feijão encarnado, como não sabia como o preparar nem tinha a quem perguntar, resolvi ir pesquisar na internet chegando as seguintes conclusões.

Feijão Frade:

demolhar durante cerca de 10 horas, escorrer a água resultante dessa operação, colocar água limpa até cobrir (mais ou menos 2 dedos) e cozer durante mais ou menos uma hora e meia (se utilizar uma panela de pressão basta uma hora).

Feijão Encarnado:

demolhar durante cerca de 4 horas, escorrer a água resultante dessa operação, colocar água limpa até cobrir (mais ou menos 2 dedos) e cozer durante mais ou menos uma hora e meia (se utilizar uma panela de pressão basta uma hora).

Lentilhas:

Cozer durante cerca de meia hora (não necessita de demolhar).

Grão:

demolhar durante cerca de 10 horas, escorrer a água resultante dessa operação, colocar água limpa até cobrir (mais ou menos 2 dedos) e cozer durante mais ou menos duas horas e meia (se utilizar uma panela de pressão basta uma hora e meia).

Caso não consumam as leguminosas todas nos dias seguintes (mais ou menos 10 dias) e para não estar a repetir sempre o processo só com "meia dúzia" de feijões, pode sempre congelar em caixas de plástico preparadas para ir ao congelador ou em sacos de congelação, assim mantêm a qualidade do produto por mais ou menos 6 meses.

Como podem ver o tempo de cozedura e de demolha varia mediante a leguminosa, algumas das embalagens têm no verso uma indicação de como preparar o produto por isso já sabem para a próxima comprem cru :).
Geralmente este tipo de produtos também está a venda em casas de sementes avulso e aí ainda é mais barato.